Потому что гидроксид кальция взаимодействует с углекислым газом(находящемся в воздухе) и образовывает карбонат кальция.
Если ответ по предмету Биология отсутствует или он оказался неправильным, то попробуй воспользоваться поиском других ответов во всей базе сайта.